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白鲽鱼冒充大偏口左口鱼假扮多宝鱼

选择字号: 超大 标准 缅甸小勐拉 发布于2018-11-19 属于 www.6668861.com娱乐 栏目  0个评论 18人浏览

  这两天,接连被忽悠的韩先生彻底对楼下农贸市场里的海鲜摊位失去了信心。“头一天买了两条偏口,炖了,感觉不对味。过两天又买了一条多宝鱼,蒸了,味也不对。”来自沈阳的韩先生来大连五六年了,对海鲜也算稍有研究,“后来一位土生土长的大连朋友告诉我,估计是被鱼贩子忽悠了,买的偏口可能是白鲽,而多宝多半是左口鱼冒充的。”韩先生把自己的经历发到微博上,引起许多人的共鸣,特别是那些“新移民”们,什么偏口、小嘴、牙片、石浆,统统傻傻地分不清楚。

  王大姐干海鲜生意二十多年了,对这市场里的猫腻最熟悉不过。最近,趁着休渔期,她进了一批进口白鲽鱼。去年这个时候,市场上的偏口鱼已经不太多了,所以同样的白鲽鱼,让她赚了不少。但是今年,同行们在休渔期前囤了大量的冻鱼,市场上供应充足,去年一斤能卖6.5元的白鲽鱼今年只能卖到4.8元到5元。

  “从外形上看,这白鲽鱼跟偏口鱼很像,就是颜色稍浅一些,肚子更白一点。”王大姐对记者说,“但实话实说,在味道上,白鲽鱼就要差很多了,肉质比较柴一些,没有偏口鱼细腻。”据王大姐介绍,现在很多白鲽鱼都进口自俄罗斯等地,冰成大块,化开了卖。

  因为价格便宜,所以这些白鲽鱼卖得也不错。“就是因为太像偏口鱼了,所以有些鱼贩子就拿它忽悠不懂行的。别人偏口卖15元一斤,他拿白鲽鱼冒充偏口,却只卖10块钱一斤。”王大姐说,“你想啊,现在最小的偏口鱼,批发价还得12块钱呢,那市场里卖十块钱左右的,能是偏口鱼吗?”

  据王大姐介绍,除了在颜色上有些区别之外,白鲽鱼在肚子上有一道明显的条纹可资区别。“单独看这两种鱼,也确实难分辨,不过一对比,那些区别就明显了。如果你不确定是不是偏口,你就找一个要价贵的摊,看一看跟卖得贵的偏口是不是有区别。”王大姐说。

  昨天,记者来到市场上想按照王大姐的办法看看自己能不能被忽悠。仔细一瞅,发现这偏口鱼里面说道还真多。

  “偏口鱼,一斤15元;小嘴鱼,一斤17元;还有几条石浆鱼,就算你一斤20元;这还有两条七星,本来卖25元的,也一斤20元给你吧。”在解放广场农贸市场,海鲜摊主一边儿翻动着那些看起来都差不多的鱼,一边给记者报价。一瞬间,记者就蒙了,它们长得太像了,一眼瞅过去,那不都是偏口吗?别说在里面挑白鲽,就是分辨这几种鱼都十分困难。百般求助,摊主终于答应详细解说一下其中的区别。这小嘴鱼,顾名思义,嘴最小的就是它。偏口鱼的嘴大,个头也一般比小嘴鱼大。石浆鱼无论从颜色、体形上都与偏口鱼极为相似,唯一的区别是,石浆鱼的背上有一条结石状的凸起,手摸上去有明显刺手的感觉。而七星,也跟偏口鱼极似,只不过背上有七颗星状的花纹,鱼越新鲜,这花纹越是明显。“从味道上来看,各有所好,有人喜欢偏口,有人偏爱小嘴。一般来说,七星鱼和石浆鱼的肉感觉更嫩一些。”这位摊主介绍说。

  怎么就这么像呢?据大连海洋大学的鱼类专家介绍,其实俗话说的偏口、小嘴之类的,都属于偏口鱼,南方又叫比目鱼。偏口鱼是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称,我们说的偏口实际上是其中的一种,学名叫高眼鲽。因为都是鲽鱼,所以才长得这么像。

  跟偏口鱼模样相近的还有牙片鱼。这偏口鱼属于鲽科,而牙片鱼属于牙鲆科,牙片鱼的名字就从“牙鲆”这两个字来的。像多宝鱼、左口鱼跟牙片鱼类似,属于鲆科。区分鲽类鱼与鲆类鱼最直接的办法就是看眼睛,俗话说“左鲆右鲽”,让鱼背面朝上,眼睛长在左侧的就是鲆类鱼,眼睛长在右侧的就是鲽类鱼。

  同鲽类鱼长像相近一样,这鲆类鱼的模样也很像,所以,韩先生才会碰到被鱼贩子拿左口鱼冒充多宝鱼的事情。“别人家的多宝鱼的价格都卖每斤40元左右,但那家的多宝鱼每斤只要30元钱,我觉得挺便宜的就买了。”韩先生说。

  据大连海洋大学的鱼类专家介绍,多宝鱼又称蝴蝶鱼,跟左口鱼一样都属于鲽形目鲆科。早几年,大家对多宝鱼还不是特别熟悉的时候,用左口鱼冒充多宝鱼的现象还是比较多的。现在这种情况已经不太多见了,但是还是有人在用左口鱼冒充多宝鱼。两者区别首先看形状。从侧面看,左口鱼看起来是扁扁的,有点椭圆形,多宝鱼扁平近似圆形。再就是多宝鱼颜色会比左口鱼浅。另外多宝鱼的肉质更细腻,而左口鱼的肉质比较粗。

标签:偏口和多宝,

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